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GABAには、GABAシャントとポリアミン分解経路の2つの主要な代謝経路があります。 GABAシャントは、生物におけるGABA生産の主要なルートですが、ポリアミン分解経路には、植物におけるポリアミン代謝が含まれます。 植物では、GABA合成は主に、グルタミン酸デカルボキシラーゼ (GAD) によって触媒されるL-グルタミン酸 (L-Glu) の脱炭酸によって起こります。
人体におけるGABAの役割は次のとおりです。
1.神経伝達物質として、GABAはその受容体に結合し、神経活動に抑制効果を及ぼし、それによって神経系のバランスを維持します。
2.血圧の調節、アンチエイジング、肝臓と腎臓の機能の改善、その他の生理学的活動に関与しています。
3.睡眠と気分の調節に重要な役割を果たし、不安を和らげ、睡眠の質を改善するのに役立ちます。
GABAは、化学合成、植物濃縮、微生物発酵など、さまざまな方法で濃縮できます。 GABAの化学合成方法には、 γ-シアノプロペン酸エチルエステル法、ピロリドン開環法、酪酸とアンモニア法、 γ-ブチロラクトンと塩化チオニル法などがあります。 植物濃縮方法には、環境ストレスを通じて植物のGABA含有量を増やすことが含まれます。
さらに、GABAは食品添加物や栄養補助食品としても使用されていますが、その摂取量は安全な制限内で管理する必要があります。 例えば、2009年に、中国保健省はGABAの1日摂取量が500mgを超えてはならないと規定しました。
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